下陷消费市场新年消费需求洞悉：玻璃钢菜随处问、酒文化难替代

原标题：下陷消费市场新年消费需求洞悉：玻璃钢菜随处问、酒文化难替代

以做为过去三年禽流感高发区的旅游观光业为例，夏休，亚洲地区旅游观光万人次和旅游观光收入依次为3.08万万人次和3758.4亿元，依次环比快速增长23.1%和30%，依次恢复正常到2019年前两年的88.6%和73%，低于在此之前元月的42.8%和35%。

图源：文师部而对于全省数处的炙手可热旅游区而言，再次涌现“人挤人”的场面以江苏灵山为例，今年Unnao，江苏灵山风旅游区当日接待游人34385人，创下2018年以来夏休单周贮水量新高游人数量的剧增，也导致很多游人从中午12点下山被零零落落晚上7点以后，旅游区也不得不采取引水分流控管措施。

图源：灵山风旅游区管理委员会事实上，这种情况不仅仅出现在旅游观光业，夏休卫星城连锁店餐饮业小溪恢复正常气压已达2021年前两年水准的126%、低于旅游观光消费需求恢复正常气压的118%截至夏休第7天，全省AMC电影票房环比快速增长8.4%、明显好得多元月的-48.8%，恢复正常至2019年前两年水准的111%，总扣款次环比快速增长8.8%、恢复正常至2019年前两年水准的94%。

图源：兴业证券研究所

图源：星果电影而在这些“恫吓”消费需求的背后，也领略到了我们更多的Arbuzov，下陷消费市场的新年消费需求又是什么样的？和交叉点卫星城存在哪些相同？夏休期间，DoNews实地考察走访调查了亚洲地区多个城北，和城北中相同行业的专业人士、消费需求者进行了深入的交流，在试图还原成真实下陷消费市场新年消费需求的同时，也让我们对下陷消费市场有了更多的思考。

一、玻璃钢菜一餐再就是城北，月饼消费需求仍是毛毛一餐做为每个家庭新年的重头，包含着欧谢勒县、林凯衡的美好喻意透出蓝海的B2C网络平台，自然也不会放走这个冲业绩的机会天猫、永辉、携程、晶灵卖菜等B2C网络平台，透过相同方式来抢占市场一餐消费市场。

天猫透过给予玻璃钢菜一餐品牌导流、售后服务物流等多方位支持，协助后者冲高回落销量；永辉在此之前则上架地方菜，透过综合化进行竞争但需要指出的是，和交叉点卫星城用户对年夜饭有着较高需求相同的是，城北之中的消费需求者对一餐玻璃钢菜并不哮喘。

图源：永辉其中，来自山东省聊卫星城莘县的赵明告诉我们，今年自家的一餐主要是以北方一餐必吃的饺子，以及父母和自己烧制的各种鲁菜虽然烧制一餐的过程很辛苦，但一家人在外辛苦工作一年，图的不就是这顿一餐吗？这也让自己乐在其中。

不仅仅是北方城北的一餐是以自己烧制为主，亚洲地区南方的城北亦是如此来自四川省安岳县的陈丹丹告诉我们，自家的一餐都是以川菜偏辣的口感为主，而对于玻璃钢菜一餐那种标准化的口感，自家很难接受因此，对于玻璃钢菜而言，想要借助一餐来完成更多的C端教育，需要解决的不仅仅是地方口感上的差异，更大的难点在于在国人的饮食习惯里，烟火气、新鲜现制、家庭团聚等观念根深蒂固，这绝非是短时间就能教育完成的。

换句话说，玻璃钢菜企业在TOC端仍有很长的路要走另外，拜年这种最为传统的习俗虽然在交叉点卫星城逐渐被抛弃，但在下陷消费市场之中依然被沿袭至今虽然在过去的几年时间中，“青年断亲”情况有所加剧，但基于亲缘关系是生物性的连接和社会性的关系，是一种现实存在的基础社会结构形式，在人们的生活中直接或间接发生作用。

即使亲缘关系已经不再如传统那般，但是人的本体需求仍要求亲缘关系网的存在而且更深层的来看，中国社会文化的基本结构没有实质性变化，家庭伦理与亲缘关系的主体结构也没有发生质的改变，中国人的行为逻辑没有改变，以90后、00后世代为主体的年轻人“断亲”行为，如今也随着他们自身的年龄快速增长、持续社会化和成家立业、结婚生子而重新回归亲缘关系网络，像他们的父辈那样经营和维系着亲缘关系。

而这也决定了在城北之中，各类新年月饼产品仍是城北新年消费需求消费市场上的毛毛，而对于城北之中的零售商家而言，自然不会错过这一机会以江苏省阜南县为例，当地除几家大型超市中铺满了各类年货月饼产品外，乡镇一级的小型超市门口前也堆满了大量年货产品。

对于今年的年货月饼销售，当地一家超市的老板朱勇告诉我们，由于今年当地返乡人员的增多，并且并没有爆发第二轮大规模的感染，这也让大家去亲戚家拜年也没有了太多的顾虑，进带动了前期年货月饼类产品销售额的快速增长不过他也发现当地消费需求者对于区域性白酒的认可度更高。

江苏省当地的白酒品牌主要为古井贡酒、宣酒等，消费需求者购买白酒时首选的也是这些品牌同时，对于对于一些非知名的甚至有蹭某些品牌的年货月饼，其实整体动销并不差这主要是因为城北内的消费需求者对价格的敏感度高，而这些产品的价格也能满足他们的需要。

和部分年货月饼有着严格厂家控价相同的是，这些非知名品牌的年货月饼几乎不进行控价，这也让商家有了更多的利润区间，他们也更愿意销售这些产品朱勇接着表示，由于年货月饼类产品本身就具有很强的销售时间性，而今年返乡人员回城务工的时间更是被提前到初五，这也让目前超市内所面临的年货月饼产品库存挤压非常严重，虽然部分月饼能够透过拆整售零来解决，但问题是类似于三只松鼠这样的零食类年货产品，本身面对的就是年轻群体，而城北之中的核心消费需求人群主要是以中老年为主，这些产品到底要如何去库存也是让自己为之头疼的事情。

二、消费市场下陷，真是一剂良药？事实上，和朱勇有着一样焦虑的还有城北内的咖啡行业专业人士进入到农历腊月二十五以后，由于很多城北之中返乡青年的增多，这也让布局下陷消费市场的咖啡品牌迎来了一波业绩上的暴涨以位于江苏省界首市国祯广场店的瑞幸咖啡为例，大年初一中午1点前后，当地的门店中挤满了前来购买咖啡的顾客，购买一杯普通的拿铁咖啡，也基本上需要等待20分钟以上。

而位于江苏省太和县翰林广场店的星巴克和瑞幸的情况也基本一致，新年期间一杯咖啡等待的时间也差不多要在30分钟左右但这种短期之内上涨的客流量并未能够维持太久，农历腊月初六我们再次实地考察走访调查了这两家门店，发现门店客流量严重暴跌，店内就餐的顾客也只有十几人，而前来取外卖订单的外卖小哥也不多。

其实出现这种情况的原因在于，和一线卫星城较高的咖啡文化渗透率相同的是，由于城北之中产阶层缺乏、工作气压一般、工资性收入普遍不高，这也让目前城北内的咖啡文化渗透率很低而伴随着返乡青年新年期间的人口流动，自然也让这些门店的业绩具有很强的波动性。

但需要指出的是，由于目前亚洲地区中西部很多城北经济缺乏动能、产业链缺失、营商环境迫切需要改善，这也让城北之中青年人口外流的情况短期之内恐怕难以得到改善而城北之中的中老年人群，他们对于咖啡的苦涩不但难以接受，而且他们的日常交际更多是透过酒文化来完成，而非咖啡。

当这些问题传递给咖啡品牌后，这就意味着想要在低线卫星城真正跑通单店盈利模型，所要面临的压力更大尤其是对于一些走加盟商模式的门店而言，后续很有可能会出现加盟商持续亏损，进而和咖啡品牌方解约的问题，这不但会影响到咖啡品牌拓店的速度，也让其在交叉点卫星城的咖啡竞争更加惨烈化。

其实，咖啡行业的这种问题只是众多消费需求品类以及商业模式后续在布局下陷消费市场中遇到问题的缩影而已以新能源汽车为例，虽然在此之前国家的确出台了很多政策来刺激城北新能源汽车的发展，城北之中的消费需求者他们对于购置新能源汽车的需求的确存在。

但单单一个城北之中充电桩的匮乏，就已经劝退了大量想要购置新能源汽车的消费需求者而我们在多个城北中的走访调查中也发现，当地仍以传统的油车为主，新能源汽车占比不到1%

图源：公开信息整理值得注意的是，城北之中充电桩普及率的提高绝非是短期之内就能完成，油车依然会是城北购车的主要选择，而这也必然会今年新能源汽车在交叉点卫星城的竞争更加白热化在比如，一线卫星城围绕着年轻人的即时零售商业模式，也很难下陷到城北之中。

图源：东吴证券研究所首先，和一线卫星城相对较短的配送距离相同的是，亚洲地区很多城北到乡镇的配送距离过长比如说，江苏省界首市到代为管辖的光武镇车程在40分钟左右，这就意味着即时零售企业要同时承担较高的油费、车辆损耗费用、人工费用，其整个的订单履约成本比交叉点卫星城至少要高出50%以上。

其次，在一个由中老年人群组成的消费需求消费市场中，线下购物依然是他们的主要选择而对于这部分人群而言，他们很难透过消费市场教育来改变原有的消费需求习惯而仅仅依靠之中数量相对较少的年轻人，恐难以均摊日常的运营成本，甚至会让即时零售企业陷入到严重的亏损之中。

最后，相对于天猫而言，虽然携程在城北的运力上有着很大的优势但目前携程在县一级消费市场中，主要由代理商来负责当地的业务运营而对于代理商而言，其追求的必然是自身利润的最大化，他们也没有充足的资金来完成即时零售的消费市场教育和业务的深入布局。

显然，当即时零售无法在下陷消费市场开疆拓土，这必然会让天猫、携程等相关企业在交叉点卫星城后续的比拼更加惨烈或许对于这些即时零售企业而言，需要迫切的寻找到自身的护城河，才能守住自身的消费市场份额三、2023年消费需求：强预期和弱现实。

从此次城北的新年消费需求来看，复苏将成为2023年消费需求消费市场的主基调但我们需要指出的是，今年消费需求消费市场的复苏可能会呈现出强预期和弱现实的结构性矛盾其一，我们在和城北内的多位中小企业老板交流后发现，在过去的三年时间里，很多中小企业业务面临着严重萎缩，90%以上的中小企业基本上都以亏损而主。

即使如今禽流感全面放开，供应链得以恢复正常，但他们对于未来信心的修复仍需一段时间，短期之内仍不考虑大规模扩张显然，当中小企业老板做这一抉择后，也必然会对今年消费需求者的工资性收入构成影响其二，往年下陷消费市场的夏休期间，会有不少返乡人员聚在一起打牌。

但今年的这一情况很少，很多人不选择打牌的原因在于口袋中的余粮不足，这也是为何今年城北中的返乡人员会提前返回交叉点卫星城务工的原因其三，大疫三年，导致民众安全心态的失衡，绝非是短期之内就能扭转的这点在地产消费需求消费市场表现尤为突出，夏休当周，30大中卫星城商品房成交环比回落 82.2%，成交环比远低于国庆假期的-40.9%，地产销售依然低迷。